Planta de iogurte – Kefir

Planta de iogurte

Tomei conhecimento de uma planta de iogurte a qual tenho em casa. Deita-se o leite para o recipiente da planta e ao fim de algumas horas o leite transforma-se em iogurte. Gostava de saber em que difere este iogurte dos outros tipos. É saudável consumi-lo?

Resposta:

A planta de iogurte de que fala origina o kefir, um produto da fermentação do leite, onde interferem bactérias diferentes daquelas que fermentam o leite e originam o iogurte. Entre essas bactérias encontra-se uma que é bastante falada actualmente, o Lactobacillus casei (presente nos iogurtes bio). A principal virtude do kefir é ele ser capaz de devolver o equilíbrio da flora bacteriana do intestino, aumentando o número de bactérias benéficas e eliminando as indesejáveis.

Substituir completamente o consumo de iogurtes por kefir, na mesma dose, é perfeitamente possível e benéfico. Deixo-lhe uma sugestão: misture 1 copo de kefir com 1 laranja e 1 banana no liquidificador e obterá um excelente batido!

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